Quincy Syndicat Viticole
Anecdote :
Wine Tasting Voucher Lundi 21 Novembre 2022
Splendeur et envoûtement à l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du monde, restaurant gastronomique étoilé.
L’intemporelle tradition du patrimoine culinaire en accord met avec les vins de Châteaumeillant et de Quincy par le Chef Martin Simonart.
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Networking :
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Nous avons le plaisir de vous communiquer la carte des vins des appellations AOC Quincy et AOC Châteaumeillant
programmée à l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux,
Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé,
avec le Chef Martin Simonart et le Chef sommelier Laurent Rigollet.
En accord mets et vins, les Menus « Intuition » et « Immersion » signés par le Chef Martin Simonart.
Vous pouvez contacter les vignerons participants en direct :
– soit sur l’événement linkedin,
– soit par leur lien privé sur linkedin,
– soit avec un message whatsapp.
Vins de Quincy
Crédit Vidéo : Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre – BIVC Partez à la découverte de ses vins blancs secs & subtils ! ✨
À l’ouest de Bourges, en plein cœur de la champagne berrichonne, le vignoble s’étend sur le bord du plateau qui domine la vallée du Cher. Reconnue comme la première Appellation d’Origine Contrôlée de la vallée de la Loire en 1936, Quincy compte aujourd’hui près de 332 hectares répartis sur deux communes : Quincy et Brinay. Les vignes sont plantées sur une terrasse ancienne du Cher, un terroir constitué de sables et de graves, dont les sols légers se réchauffent rapidement sous les rayons du soleil. Cette origine sédimentaire, plus ou moins argileuse, confère aux vins un goût unique où le Sauvignon trouve ici, grâce à ces terroirs exceptionnels, ses plus belles expressions.
Histoire
L’histoire du vignoble de Quincy, particulièrement forte en Centre-Loire, serait bimillénaire. Appelé Quincacius à l’époque, le village serait à l’origine un domaine appartenant à un certain Quintius. De nombreux écrits racontent que les Bituriges Cubi, vaincus par César, possédaient un territoire dont Quincy faisait partie et cultivaient déjà la vigne dès la fin du 1er siècle pour l’apporter ensuite dans la région de Bordeaux. La découverte d’une importante quantité de pépins de raisins dans les terrains d’alluvions de l’Arnon semble attestée que les habitants des anciennes cités consommaient le raisin qui poussait déjà sur ces terrains de prédilection. Cité dans la bulle de Callixte II en 1120 puis mentionné dans une donation faite à l’époque mérovingienne au VIIème siècle, Quincy est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région. Le cépage Sauvignon y fut apporté de l’Abbaye des femmes de Beauvoir par les moines de l’Ordre de Citeaux. Très appréciés par le Duc Jean de Berry ou encore Charles VII, l’excellence reconnue des vins de Quincy leurs confère très tôt le titre de vin noble.
Vignoble
L’appellation Quincy réunit 40 producteurs qui placent leur savoir-faire au service de la qualité des vins de Quincy. Ensemble, ils perpétuent les traditions tout en innovant, pour exprimer au mieux les terroirs et le Sauvignon, en créant des vins singuliers. En savoir + : Site officiel AOC Quincy
Surface : 332 hectares Région : Centre-Val de Loire Département : Cher 2 communes : Quincy et Brinay Terroirs : – Sablo-graveleux sur des formations argileuses. – Sableux sur des formations à sables rouges. – Sablo-limoneux sur des sables argileux ou sur des argiles plus ou moins sableuses. Cépage : Sauvignon blanc
Dégustation
Exclusivement produit en blanc, le Quincy affirme sa fraîcheur avec des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron…), de buis, et d’acacia. Des notes légèrement mentholées viennent compléter cette palette aromatique riche, qui révèle l’expression subtile et délicate du Sauvignon.
Oenotourisme
Venez voyager en plein cœur de la champagne berrichonne, dans le vignoble de Quincy qui produit des vins blancs frais et fruités de cépage Sauvignon. À deux pas des Châteaux de la Loire et proche de la ville de Bourges, riche en art et en histoire, cette agréable destination touristique viticole vous fera croquer la vie d’épicurien. Entre balades, découvertes culturelles et pique-niques, il vous sera facile de vous y détendre. Les vignerons du vignoble de Quincy seront aussi ravis de vous accueillir dans leurs propriétés pour vous faire découvrir leur art autour d’une dégustation ou d’une visite.
Nominé
Direction Oui
(#aocquincy)
4bis route de Cerbois,
18120 Quincy
Tél. 02 48 71 36 78
E-mail : svquincy@outlook.fr
