Le domaine se situe au pied de la montagne Sainte Victoire, dans un écrin exceptionnel à proximité d’Aix-en-Provence. Le site a mainte fois inspiré le célèbre peintre Paul Cézanne.

L’histoire du Mas de Cadenet remonte à 1813, date à laquelle la famille Négrel entre en sa possession, faisant d’elle l’une des plus anciennes familles vigneronnes de Provence. Aujourd’hui, Guy Négrel conduit le domaine aidé de ses enfants Maud & Matthieu Négrel, septième génération.

Le vignoble se situe sur un plateau exposé sud à 250 mètres d’altitude. Il se compose de 50 hectares, dont la grande majorité est classée en AOP Sainte Victoire. Une petite partie est plantée en AOP Côtes de Provence.

Le domaine élabore 60% de rosé, 30% de rouge, 10% de blanc. Le Rolle, Syrah, Grenache, Cinsault et Cabernet-Sauvignon représentent l’encépagement du domaine. Le rendement moyen de 45 hl/ha est naturellement bas.

Les vins rosé sont délicats privilégiant la minéralité, les vins blanc sont originaux, issus du cépage provençal Rolle, et les vins rouges sont profonds avec une fraîcheur peu commune en Provence.
L’excellente réputation des vins du domaine font du Mas de Cadenet un domaine incontournable en Provence.

Pour la petite histoire, Mas de Cadenet signifie en provençal « Domaine planté de Cade » (genévrier autochtone)…

L’appellation Sainte Victoire valorise, au sein des Côtes de Provence, un terroir particulièrement propice à l’élaboration de « Grand Vin ». Le terroir et le climat de l’aire Sainte Victoire lui sont propres et ont une profonde influence sur les vins.

Le terroir
La topologie du vignoble nous ramène à l’ère secondaire crétacée supérieure. Les couches supérieures actuelles proviennent des éboulis du massif de la Sainte Victoire; le sol est donc très filtrant, composé à 60% de graviers et à 40% de sable argilo limoneux.
Ce terroir sec donne de faibles rendements, condition première à l’élaboration de vins riches et structurés.

Le climat
Le climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Une pluviométrie répartie en peu de jours et sous forme d’averses violentes au printemps et à l’automne. Le Mistral, vent sec,  aide à la bonne santé du vignoble et apporte une grande luminosité.

Toutefois, le climat en Sainte Victoire est le plus septentrional des Côtes de Provence car la montagne Sainte Victoire & les Monts Aurélien, qui entourent l’appellation, créent un micro climat aux aspects continentaux.
Ils forment un écran qui fait barrage aux entrées maritimes et aux pluies, ce qui implique une pluviométrie plus faible et des variations de températures plus importantes par rapport aux autres terroirs provençaux.

Les contraintes de production
Afin de renforcer cette personnalité, les vins issus de cette appellation doivent suivre une démarche qualitative stricte:
– Une sélection des meilleures parcelles du vignoble marquées par le calcaire.
– Un encépagement réduit et plus adapté valorisant la syrah et le grenache.
– Un rendement de production inférieur aux Côtes de Provence.
– Une dégustation avec repli en AOP Côtes de Provence si la qualité est insuffisante.

oeno-tourisme

A 20 minutes d’Aix en Provence et 30 minutes de Marseille,au pied de la montagne sainte victoire, la famille Négrel reçoit dans son vignoble pour faire découvrir son domaine et sa culture provençale.

Les visites offrent un contact rare avec les hommes et les outils qui font le vin. Une immersion directe dans l’univers du vin.

Des jeux oenologiques sont organisés pour approfondir et prolonger les visites et séminaires.

VISITE PRIVATIVE
Durée : 0h45 mn
Tarif : 12€/pers (de 4 à 10 pers) – 11€/pers (de 10 à 30 pers) – 9,5€/pers (+ de 30 pers)

La visite suit le parcours du grain de raisin jusqu’à la bouteille de vin. Tout au long du chemin, la présentation des outils permet de comprendre de manière simple et concrète les étapes de la création des vins rouge, rosé et blanc.
– Accueil dans le vignoble
– Présentation du vignoble et mode de culture.
– Visite de cave Présentation des méthodes et outils de vinification.
– Dégustation Découverte de 4 vins du domaine

• En options:
  – Initiation à la dégustation (+ 3,5€/pers – Durée : 0h15mn)
  – Alliance Mets & Vins (+9,5€/pers – Durée : 0h20mn)
  – Dégustation vin supplémentaire (+2,5€/vin sup. – Durée : 0h05 mn)

PROVENCE WINE TOUR
Excursion en van climatisé organisée par Provence Wine tour au départ de l’office de tourisme d’Aix en Provence & du port de Marseille.
Ces visites de plusieurs domaines ont été spécialement conçues pour proposer une expérience éducative et accessible à tous dans une ambiance détendue.
Pour nous décrouvrir, opter pour le TOUR 1: Sainte Victoire
Plus d’informations sur le site de Provence Wine Tour

ANIMATION
Il est possible d’agrémenter votre visite d’autres animations:
– Jeu de piste
– Balade dans le vignoble
– Cours de peinture

RECEPTION
Pour les événements professionnels ou œnologique, un service traiteur est mise en place pour des repas en extérieur sous le auvent, ou à l’intérieur dans les chais.

Nous contacter pour plus de renseignements.

Mardi 29 Octobre 2019 sur la terrasse Restaurant étoilé Saint-Estève, Les Lodges Sainte-Victoire, à Tholonet accueille la 2ème étape Wine Tourism Tour Provence – Invité d’honneur Monsieur Jean Mus Architecte Paysagiste – Tasting Movie Destination Côtes-de-Provence Sainte-Victoire & Palette.
Monsieur Mathieu Negrel , Propriétaire Vigneron, Mas de Cadenet. Propriété viticole deux fois centenaires relate l’histoire avec un panorama  impressionnant et magnifique des massifs de la Sainte-Victoire. Propriété de la Famille Négrel depuis 1813, le Mas de Cadenet produit des vins biologiques en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire. Mathieu présente les créations issues d’un savoir-faire authentique qui se perpétue de générations en générations. Des vins de qualité qui parlent de leur terroir, de leur climat, des vins avec une spécificité géographique et culturelle reconnue.

CASTING : Monsieur Mathieu Negrel , Propriétaire Vigneron, Mas de Cadenet.