• Cuvée Fleur de siècles : Afin d’obtenir cette cuvée unique, la maison Nicolas Alziari a récolté à la main, sur ses domaines, des olives issues d’oliviers plusieurs fois centenaires de variété “caillette”. Pour ce produit d’exception, nous n’avons prélevé que la “fleur d’huile”. Ce nectar ne peut être obtenu que dans notre moulin qui utilise une méthode quasiment disparue dans le monde. Ce savoir faire consiste à broyer lentement les olives par une imposante meule de pierre, puis y ajouter de l’eau de source afin de pouvoir en extraire son huile. Ainsi, l’absence de pression permet à cette technique rare, au rendement très faible, une plus grande concentration d’arômes. Garante des valeurs traditionnelles les plus nobles, la maison Nicolas Alziari porte en elle l’assurance de la qualité et de la pérennité.

• UN ARBRE ÉTERNEL POUR UNE HISTOIRE SANS FINSymbole de vie éternelle, l’olivier inspire notre philosophie. Maison Alziari2018 : 150 ans d’histoire !

  1868 : Fils d’une famille de blanchisseurs, César Martin décide, quant à lui, de se lancer dans la fabrication de l’huile d’olive. Il va racheter un ancien moulin en ruine dans le quartier de la madeleine à Nice et va faire construire un établissement neuf. Rapidement il va rencontrer un franc succès auprès des particuliers mais aussi des professionnels.

• Vincent Piot participe à l’édition  les  Clés du  et de la Gastronomie Française : Livre cliquez ici 

Maison Alziari sur la  route  oeno-touristique Wine Tourism Fame  – programme  Wine  Tourism Tour  de l’Association Vin Tourisme – Itinéraire œno culturel

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