Premier bar à vins historique de Saint-Emilion, L’Envers du Décor a été fondé en 1987 par François des Ligneris. Il est repris en février 2017 par la famille Perse, propriétaire de Château Pavie – 1er Grand Cru Classé « A », de l’Hôtel de Pavie – 5* Relais Châteaux – et de La Table de Pavie – 2* MICHELIN.
Depuis son arrivée en 1993 à Saint-Emilion, la famille Perse a peu à peu développé un écosystème guidé par l’amour du beau et de l’exceptionnel. Les vins, Château Pavie, Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, Clos Lunelles et Esprit de Pavie, l’huile d’Olive La Clusière en AOP les Baux-de-Provence et le Miel de Pavie issu des ruches de la propriété, partagent la même exigence de qualité et le même soin apporté à la terre et à ceux qui y travaillent.
Aujourd’hui, la marque Perse latitudes relie entre elles ces différentes activités comme autant de repères géographiques et symboliques et leur donne un sens profond : savoir regarder là où le monde est beau et en prendre soin pour qu’il donne le meilleur de lui-même.

Notre chef, Bertrand Bordenave, élabore une cuisine du marché composée uniquement de produits frais et privilégiant les producteurs locaux.
La carte met à l’honneur les plats qui ont fait la renommée de la maison tels que la Côte de bœuf, l’Épaule d’agneau ou encore le Soufflé au Grand Marnier. Les pâtisseries, comme le pain, sont fabriqués maison.

Menu :
Le menu du marché est décliné en deux versions. Proposé du lundi au vendredi pour déjeuner, vous pouvez le consulter sur   https://www.facebook.com/lEnversDecor

Le chef sommelier sélectionne les vignerons les plus talentueux dans le bordelais et dans toutes les grandes régions viticoles. Les amateurs, comme les professionnels du vin auront le choix entre plus de 500 références et une proposition de vin au verre. Les vins sont conservés sous le restaurant, dans une ancienne carrière de pierres creusée au 19ème siècle.

Premier bar à vins historique de Saint-Emilion, L’Envers du Décor a été fondé en 1987 par François des Ligneris. Il est repris en février 2017 par la famille Perse, propriétaire de Château Pavie – 1er Grand Cru Classé « A », de l’Hôtel de Pavie – 5* Relais Châteaux – et de La Table de Pavie – 2* MICHELIN.
Depuis son arrivée en 1993 à Saint-Emilion, la famille Perse a peu à peu développé un écosystème guidé par l’amour du beau et de l’exceptionnel. Les vins, Château Pavie, Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, Clos Lunelles et Esprit de Pavie, l’huile d’Olive La Clusière en AOP les Baux-de-Provence et le Miel de Pavie issu des ruches de la propriété, partagent la même exigence de qualité et le même soin apporté à la terre et à ceux qui y travaillent.
Aujourd’hui, la marque Perse latitudes relie entre elles ces différentes activités comme autant de repères géographiques et symboliques et leur donne un sens profond : savoir regarder là où le monde est beau et en prendre soin pour qu’il donne le meilleur de lui-même.
Notre chef, Bertrand Bordenave, élabore une cuisine du marché composée uniquement de produits frais et privilégiant les producteurs locaux.
La carte met à l’honneur les plats qui ont fait la renommée de la maison tels que la Côte de bœuf, l’Épaule d’agneau ou encore le Soufflé au Grand Marnier. Les pâtisseries, comme le pain, sont fabriqués maison.
Le chef sommelier sélectionne les vignerons les plus talentueux dans le bordelais et dans toutes les grandes régions viticoles. Les amateurs, comme les professionnels du vin auront le choix entre plus de 500 références et une proposition de vin au verre. Les vins sont conservés sous le restaurant, dans une ancienne carrière de pierres creusée au 19ème siècle.

L’envers du Décor** sur l’itinéraire oenoculturel Château Rol Valentin Grand Cru Classé Saint-Émilion #vintourisme, #WineTourismTour, #mysaintemilion  #EnversduDécor #ChateauPavie #FamillePerse

Saint-Émilion en chœur pour les balades oeno-touristiques et culturelles, du même pas, sur l’itinéraire oenoculturel Château Rol Valentin Grand Cru Classé Saint-Émilion pour les bons amateurs.