Nous cultivons 25 ha sur Quincy et 10 sur Reuilly grâce à notre équipe composée de 15 salariés.

Nous avons à cœur de créer des vins de qualité à travers différentes cuvées, plus typiques de l’appellation pour certaines, plus originales pour les autres, avec l’envie, de vous faire découvrir toujours plus de goûts et de saveurs !

Notre histoire

Une aventure familiale

Les Domaines Tatin, c’est avant tout une aventure familiale et humaine, un lieu d’accueil et de rencontres d’où l’on repart souvent le cœur et les mains pleines !

Nous cultivons 25 ha sur Quincy et 10 ha sur Reuilly grâce à notre équipe composée de 15 salariés.

Nous avons à cœur de créer des vins de qualité à travers différentes cuvées, plus typiques de l’appellation pour certaines, plus originales pour les autres, avec l’envie, de vous faire découvrir toujours plus de goûts et de saveurs !

Chantal WILK et Jean TATIN reprennent la ferme céréalière du père de Jean, Raymond TATIN, en 1988. En parallèle des céréales, ils se lancent dans la production et la vente de Fraises du Berry et de maïs doux, en circuit-court.

Découvrant ensuite le potentiel viticole de leur Région et aimant relever des défis et entreprendre pour leur territoire, Ils créent leurs domaines viticoles dans le début des années 90 : le Domaine du Tremblay et le Domaine des Ballandors. Ils participent ainsi au renouvellement de l’A.O.C QUINCY et fondent la Cave Romane de Brinay avec d’autres vignerons. C’est la naissance des premiers vins blancs du Domaine.

En 2002 ils plantent du Pinot noir à Reuilly sur une parcelle appartenant à la famille maternelle de Jean depuis 1873, en se réjouissant de pouvoir produire des vins rouges. Puis c’est au tour du Pinot gris de venir rosir les couleurs du domaine !

Ils décident alors de se lancer dans un projet de rénovation des anciennes étables de la Ferme du Tremblay pour y construire leur propre cave et un gîte rural.

Maroussia WILK TATIN, leur troisième fille, les rejoint en 2010. C’est ensemble qu’ils décident de planter du Pinot gris et du Pinot blanc pour élaborer Mam’Zelles Bulles : un pétillant naturel qui accompagnera à ravir la fameuse Tarte Tatin !

Le travail de la vigne

Certification Environnementale

Notre vignoble est certifié Terra Vitis depuis 2017 et Haute Valeur Environnementale depuis 2020. Terra Vitis s’appuie de manière égale sur les trois piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économie. C’est une certification environnementale présente dans toutes les régions viticoles françaises.

Gage du sérieux de la démarche, un organisme indépendant contrôle  le respect du cahier des charges et valide l’octroi de la certification.

Viticulture biologique

En 2021, 1/3 de notre vignoble va être conduit en viticulture biologique : ce sont les vignes du Domaine des Ballandors. Pourquoi 1/3 seulement nous direz-vous ? En viticulture biologique, il faut être capable de traiter toute la surface de vigne en une journée et être très réactif en cas de pluie pour réussir à gérer le mildiou (traitements le weekend  etc.) : pour le moment, notre équipement ne nous permet pas de traiter nos 35 ha de vigne en une journée. A petit pas mais sûrement, nous continuons notre transition vers une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

En pratique

Nous avançons chaque année vers une viticulture durable et plus respectueuse de l’environnement. Sols enherbés et travaillés mécaniquement depuis plusieurs années : nous sommes passés au désherbage mécanique à 100 % en 2018.
Utilisation d’engrais organiques et essais d’engrais verts.
Arrêt des anti botrytis, des insecticides et des produits classés CMR.
Plantation de haies pour favoriser la biodiversité
Plantation de vignes issus de sélection massale.
Plantation de vieux cépages locaux “oubliés” comme le Genouillet
Passage d’1/3 du vignoble en viticulture biologique

Découvrir :  Descriptif Vins Domaines Tatin 2022

Boutique  en  ligne  : www

Œnotourisme : 

Vente à la propriété

Vous pouvez bien sûr venir déguster nos vins directement à la propriété tout au long de l’année ! N’hésitez pas à nous téléphoner pour nous prévenir de votre venue ou pour tout autre renseignement !

Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h30. Sur rendez-vous le samedi uniquement. Fermé les dimanches et les jours fériés.

Si vous souhaitez une visite de cave, il est impératif de prendre rdv.

Location de salle sur la ferme du Tremblay

Il est possible de louer la salle d’accueil attenante au caveau de dégustation pour y organiser des repas ou un séminaire. Contactez-nous, nous vous fournirons une liste de traiteurs qui ont l’habitude de travailler au domaine.

Dégustation Accords Mets/Vins

Nous avons commencé en 2020 à organiser des dégustations accords mets/vins en partenariat avec le chef Samuel Renaudat. Quand la situation sanitaire reviendra à la normale, nous reprendrons ces dégustations. Possible de les privatiser à partir de 15 personnes. Les dates ne sont pas définies : elles varient en fonction de nos disponibilités.

Il nous arrive aussi d’accueillir des concerts, des stages artistiques ou autre conférence sur des sujets qui nous parlent et que nous souhaitons vous faire découvrir, à suivre sur nos réseaux sociaux.

Gîte : www
Idéal pour se retrouver en famille ou entre amis au cœur de la France et du Berry, aux portes de la Sologne, notre confortable gîte de 165 m² est aménagé sur l’exploitation viticole, au calme et à l’abri des anciennes écuries du Domaine, datant du XVIIIème siècle.

Venez-vous détendre dans notre campagne berrichonne, profiter de la piscine à la belle saison, visiter des caves des vignobles du Centre Loire, les Châteaux de la Loire ou encore la magnifique ville de Bourges et sa Cathédrale classée patrimoine mondial de l’UNESCO, flâner en vélo le long des rives du Canal du Berry, visiter la Galerie Capazza à Nançay, en Sologne …

Agenda  des  salons et foires  du  vin 2023 :

• du 3 au 6 février 2023 au stand A18 (Salon Particulier) Allée: A – Stand: 18 : S+ w
  Salon Vinidôme à la Grande Halle d’Auvergne de Clermont Ferrand
  
• les 6 et 7 février 2023 Salon des Vins du Val de Loire à Angers ( Salon Professionnel)  : S+ w
  
• du 10 au 12 février 2023 – Salon Vinifrance Co’met  Orléans (Salon Particulier) : S+ w
• du 13 au 15 février 2023  Salon Wines Paris à Paris Expo porte de Versailles Hall 3 Stand D 193 ( Salon Professionnel) : S+ w
• du 17 au 19 février 2023 Salon Vinifrance Parc des Expositions de Limoges  ( Salon Particulier) : S+ w
• du 3 au 5 Mars 2023 ( Salon Particulier) Salon Mer et Vigne de Marcq en Baroeul à l’Hippodrome : S+ w

Les Domaines Tatin  présents Lundi 13 MArs 2023 –  WINE TASTING VOUCHER

Ouvert à tous, une journée œnologique à partager entre particuliers et professionnels pour révéler la prophétie des vins du Berry, les vins de Quincy et les vins de Châteaumeillant.

Splendeur et envoûtement à  l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé. L’intemporelle tradition du patrimoine culinaire en  accords mets avec les vins de Châteaumeillant et de Quincy par le Chef Martin Simonart.

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Lundi 21 Nov. 2022 #WineTastingVoucher à l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé, Chef Martin Simonart et les vignerons de Quincy et de Châteaumeillant.