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Le Domaine de Saint-Ser

Un terroir d’exception

Avec le privilège rare d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, il couvre une superficie de 33 hectares profitant de caractéristiques géologiques et climatiques idéales.

Les vignes, cultivées en coteaux, jouissent par leur exposition plein sud d’un ensoleillement extraordinaire grâce, notamment, au phénomène de réverbération des rayons du soleil sur la pierre blanche de la montagne.
Cette luminosité favorise la photosynthèse qui accentue la concentration des grappes. De plus, la configuration de Sainte-Victoire permet d’éviter les orages d’été qui glissent sur son versant nord et se déclenchent sur les localités voisines.

Le sol argilo-calcaire, pierreux et pauvre, est favorable à la production de raisin de qualité et confère aux vins une souplesse naturelle.

La fertilité du sol, la prise en compte des rythmes saisonniers et cosmiques, le soin apporté aux plantes avec le respect des lois du vivant, la construction de paysages harmonieux, le respect de la biodiversité, la qualité des aliments produits sont autant de principes pour entretenir et développer la vie à l’intérieur et autour du domaine. Animés par une conviction forte, les biodynamistes vont plus loin que le label AB et s’efforcent de redonner à la plante et au sol un équilibre qui rejaillit immédiatement sur la qualité des vins.

La Saint-Victoire,  Terre de légende, magie de lumière…Petite histoire de Saint-Ser

Natif de Lyon au 5e siècle, Saint Ser était un ermite qui se retira dans une grotte de la Montagne Sainte-Victoire. Ses vertus exemplaires et sa foi chrétienne
attirèrent de nombreux fidèles et constituèrent un modèle pour les habitants du pays.

En ce temps-là, Euric, souverain Wisigoth, violent et cruel, farouchement hostile à l’église, régnait sur la Provence. Son pire adversaire fut saint Ser. Vers l’an 484, refusant de se soumettre et méprisant les menaces, saint Ser fut décapité par les émissaires d’Euric. Le lieu de son supplice fut celui de sa sépulture et sa mémoire resta vénérée dans toute la contrée.

Aujourd’hui, la chapelle de Saint-Ser, bâtie dans une grotte de la montagne, reste un lieu de pèlerinage où les habitants de Puyloubier et des environs se rendent chaque année, le 24 mai, pour un office religieux.

Depuis 2007, le Domaine de Saint-Ser s’est associé avec l’association voyons voir | art contemporain et territoire pour devenir « résidence d’artiste » et organiser des expositions d’art contemporain dans le parc du domaine.