Pierre Négrevergne, Chef Cuisinier,Secrétaire Général de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (Titre d’Etat), il développe un service “Vins sur Mesure – bottled for” :   Vins sur Mesures 

Il conçoit la Cuvée AFMR  de l’Association des Maîtres Restaurateurs réalisée par Dominique Loiseau, Michel & Sébastien Bras et Régis & Jacques Marcon.

L’Auberge Pyrénées Cévennes, vieux bistrot parisien du 11ème arrondissement de Paris, est un repère de classiques de la Bistronomie française. Ce lieu atypique à l’image du bistrot traditionnel et ancestral (la maison a plus de 100 ans !). Pierre Négrevergne y propose donc de beaux classiques : la blanquette de veau et le cassoulet (plats phare de la maison) les harengs pomme à l’huile et son célèbre pâté en croûte qui lui a valu la 4ème position au championnat du monde 2015. Le décor y est immuable, on se croirait dans une Auberge de Province aux effluves de plats qui mijotent doucement, on y fait bombance dans la bonne humeur et les saveurs oubliées, mais désormais inoubliables.

2018 ! Au Piano  le Chef Pierre Négrevergne, la presse en parle :

Laurent Bromberger de Paris-Bistro : – Il faut dire qu’il a été demi-finaliste au championnat du monde 2014 du Pâté en Croûte. Mais s’il fallait choisir, ce serait sa blanquette (24,80€). Avec ses morceaux de veau qui ne s’effilochent pas, cette sauce goûteuse avec ses petits champignons craquants et ses carottes encore un peu fermes, elle emballe. Est-ce un signe ? Par une ironie rétrospective de l’histoire, OSS 117 dans « Le Caire nid d’espions » vante la blanquette de l’Auberge lors d’un déjeuner avec son chef dans une scène tournée en 2009 dans le lieu même… voir l’article

Best of 2018 de Télérama ! Bars à vins, bistrots classiques ou bistronomiques, une sélection de tables de bon goût qui montrent toute la vitalité de cette tradition culinaire parisienne. voir l’article 

Le Figaro :C’EST NOUVEAU – Pile à temps pour la saison hivernale, Pierre Négrevergne, taulier du métier, reprend au clairon cette auberge nourricière du XIe arrondissement. l’article 

Pierre-Yves Chupin, directeur du Guides Lebey et à BFM Paris pour cette escapade bistronomique à l’ Auberge Pyrénées Cévennes

Pierre Négrevergne s’inscrit sur   Wine Tourism Fame,   il présente  le Château de Sainte Croix à Cuers, dans le Var. La magie des rencontres entre un Chef, un Vigneron, Pierre Négrevergne et Stéphane Pélépol du Vignoble Château de Sainte Croix réalisent des vins pour les restaurateurs et les célébrités.

Vin Tourisme  est honoré de compter un nouvel adhérent le Château  de  Sainte Croix avec la famille Pélépol, pour démarrer la nouvelle année 2019- Wine Tourism Fame  ;

L’Auberge Pyrénées Cévennes, Pierre Négrevergne sur l’itinéraire oenoculturel Château Sainte-Croix Wine Tourism Tour .

Où déguster le Châteaux de Sainte Croix à Antibes !

Où déguster le  Château de Sainte Croix dans le  Var !