Originaire de Gap,  ville dans laquelle il a appris les bases de la cuisine dans le CFA local.

Pierre Reboul a travaillé auprès des plus grandes figures de la cuisine française : Michel Chabran, Jacques Pic. Michel Rostang lui offre, à l’Absinthe à Paris, sa première place de Chef.  L’occasion pour Pierre Reboul de faire découvrir une cuisine qu’il souhaite à son image : singulière, étonnante, énergique et généreuse…

En 1996, il quitte la capitale pour retrouver la Drôme, là où tout a commencé chez le Chef Chabran, et officie dans les cuisines du Rive Gauche à Tain l’Hermitage. L’audace qui le caractérise se retrouve dans les plats qu’il imagine : entre volonté de surprendre et recherche de la parfaite harmonie des goûts, saveurs et textures.

Restaurateur passionné et voyageur curieux, il part ensuite à la découverte de Saint-Rémy-de-Provence (le Vallon de Valrugues), puis d’Aix-en-Provence, où il ouvre son restaurant gastronomique, d’abord dans le centre-ville, maintenant au Château de la Pioline, bâtisse provençale de caractère à l’abri dans un parc de 4 hectares

Le Chef Pierre Reboul vous invite à partager un moment de plaisir et d’étonnement, autour d’une cuisine qui lui ressemble : originale, surprenante et généreuse.

Il s’entoure des meilleurs artisans de la région et choisit des produits régionaux de grande qualité (poissons sauvages de Méditerranée, fruits locaux, légumes issus de l’agriculture biologique) dont il fait ensuite ressortir le meilleur, à travers ses plats uniques.

Textures spéciales, assemblages de saveurs et goûts audacieux : le Chef innove, joue, prend des risques, tout en respectant son produit et en livrant des plats d’une justesse et d’une maîtrise dont il a le secret.

Une évasion gourmande et dépaysante ; une promenade savoureuse unique en Provence…

Nos amis les animaux ne sont pas admis au restaurant.

Au Château de la Pioline, Pierre Reboul a voulu une décoration épurée et élégante, à laquelle se mêlent le charme de l’ancien et l’âme de cette imposante demeure provençale, avec pierres, bois et moulures apparentes.

Des tables en bois sans nappes, signe d’un retour à l’essentiel ; une immense verrière en fer forgé qui laisse passer la lumière ; une cuisine ouverte sur la salle, pour des moments de partage ; la terrasse des Tilleuls, avec vue sur le parc verdoyant : laissez-vous charmer par le cadre splendide du restaurant une étoile Michelin Pierre Reboul à Aix-en-Provence, pour un moment de découvertes.

Au cœur de la cuisine du restaurant Pierre Reboul se dresse la Table du Chef : partagez des moments privilégiés et observez le Chef et sa brigade à l’œuvre, lors d’un repas à l’ambiance singulière. Le plaisir des yeux, des papilles et des senteurs se conjugue, pour un souvenir culinaire inoubliable.

Le chef vous proposera un menu  surprise selon son inspiration.

A travers des plats emblématiques de notre Chef Pierre Reboul, il vous fera partager sa passion des produits et des producteurs .

Tarif 169 € par personne (hors boissons) Minimum 4 personnes.

Chef Pierre Reboul sur l’itinéraire culturel  gastronomique du Château  Vignelaure.